Pâtes « Tubetti » SOMMA

4,00 

500g

25 en stock

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Description

Les pâtes du « pastificio » SOMMA sont produites selon les règles de l’art. Saturno et Mikol sont repartis d’un manuscrit édité en 1823, qui fixait les règles de production des pâtes (et abolissait l’ « abominable » pétrissage de la pâte avec les pieds)

En bref: 

·    De la semoule de blé moulue assez grossièrement

·    De l’eau des sources proches de Gragnano (région de Naples)

·    Tréfilature au bronze

·    Séchage lent à basse temperature (3 jours contre 4 heures pour les pâtes industrielles)

Grâce au respect de ces techniques, les pâtes que vous goûterez garderont une excellente tenue à la cuisson et « accrocheront » la sauce généreusement.

Ingrédients: Semoule de blé dur, eau.

 

Les « tubetti » sont de chouettes petites  pâtes avec lesquelles on peut créer plein de plats sympas, un exemple:

Tubetti avec pesto de pistaches et crevettes

Informations complémentaires

Producteur

Pastificio Somma

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