Pâtes « Casarecce » SOMMA

4,00 

500g

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Description

Les pâtes du « pastificio » SOMMA sont produites selon les règles de l’art. Saturno et Mikol sont repartis d’un manuscrit édité en 1823, qui fixait les règles de production des pâtes (et abolissait l’ « abominable » pétrissage de la pâte avec les pieds)

En bref:
• De la semoule de blé moulue assez grossièrement
• De l’eau des sources proches de Gragnano (région de Naples)
• Tréfilature au bronze
• Séchage lent à basse temperature (3 jours contre 4 heures pour les pâtes industrielles)

Grâce au respect de ces techniques, les pâtes que vous goûterez garderont une excellente tenue à la cuisson et « accrocheront » la sauce généreusement.

Ingrédients: semoule de blé dur, eau.

 

Informations complémentaires

Producteur

Pastificio Somma

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